月別アーカイブ: 2012年4月

メタリックピンクのセクシーなボトルに一目ぼれ!

髭伯爵です。

ホンモロコ釣りまたまた今週も行ってきました。

今回の捕獲量は100匹超えの大漁だったので

ホンモロコの次なるメニュー開発に勤しみました。

出来あがったのはこちら↓

京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ

ホンモロコの甘露煮山椒入り

割烹「しんじ亭」の板長との合作

素焼き~粒山椒・日本酒・みりん・醤油・砂糖で炊きあげ水飴で仕上げる。

手間・時間共にかかるが、焦げやすいので失敗は許されない・・・・

半日を費やした後完成!

日持ちするように濃いめの味付けに仕上げた。

本日のお供は、メタリックピンクのセクシーなボトルに一目ぼれ!

イタリア生まれのスパークリングワイン。

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甘露煮の濃厚な醤油味に負けてはいない・・・うまいじゃない・・

ムフフ・・・彼女にしちゃいます・・・

この後、チーズ・・・クラッカー・・・・いびき・・風呂・いびき・・・・で昨日は終了・・・

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今年はこれにて見納め ~半木の道しだれ桜

こんにちは晴れ 看板娘です。

今年の桜はとても綺麗でしたが、なんだかあっという間だったような・・・
今日は桜吹雪が舞っています(ヒュルルル~~)

↓見納めの鴨川 半木の道のしだれ桜。

京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ

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今年もたくさんピンク色の世界を堪能させてもらいました。(感謝)

また来年までしばしのお別れ。。。。


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桜満開! 今年の桜はふわッふわッ

こんにちは桜桜 看板娘です。

ムカデヤ近辺の桜は今が満開!
(鴨川:半木の道のしだれ桜はもう少し先です)

一気に暖かくなったせいか、一気に満開!

今年の桜はふわっふわっ

ボリュームたっぷりで、とってもキレイです音譜

高野川の桜↓出町柳から修学院までの川原沿いは、えんえんとこの桜並木が続いています。
京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ


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桜の枝が土手にそって垂れているので、土手を歩いて上を眺めると、頭から桜が降ってくるよう!

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桜の木の密度といい、最近は鴨川よりもこちらがお気に入りです。

そして、毎年登場ご近所の穴場スポット 松ヶ崎~府立大学までの疎水

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こちらも今年はここ数年のなかでは一番花がフサフサ

ピカイチの美しさです
京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ

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上に挙げた以外でも、今年は、どこの桜も本当にキレイです♪

この美しさが味わえるのもあと数日。。。皆様是非是非ご堪能ください♪

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「ホンモロコ素焼き」by髭伯爵

髭伯爵です。

昨日は、帰宅後早速モロコの調理にとりかかった。

雨が降った後で炭も湿気てると思ったので炭焼きは断念・・・

ガスグリルで焼きました。

「ホンモロコ素焼き」by髭伯爵
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大きかったのでしっかり焼いて三杯酢で頂き!

もちろん頭からガブリ!香りも良く卵も入っており最高!!

今日のワインは、白(シャルドネ)

白ワインとの相性も良く苦味・酸味・甘味が堪能できました。

右上はゴリで若様のお気に入り。

これも香ばしく焼けたので若様ご満悦。

こちらは↓割烹 しんじ亭の「ホンモロコ白焼き南蛮」
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この柔らかい甘酸っぱさと生姜のアクセントにワインが・・・・美味い!

季節感が込み上げてくるって感じ。

忘れてはいけなかったのが「アジ丼」↓見栄え以上の味!!
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レシピ公開

材料:アジ(魚なら何でもいい?)・ミョウガ・大葉・ゴマ

1-炊き立てご飯にすし酢をからませる。

2-魚とミョウガ・大葉を混ぜる

3-ゴマをまぶしてからタレを混ぜ3-5分なじませる。

(タレ=市販の海鮮たれでもいい。醤油・みりんをお好みでブレンド)

4-ご飯に盛り付けてもう一度大葉をトッピング おわり

ご飯は、すし飯ではなく白ご飯もいいです。

赤身の魚は、海苔のトッピングがよく合い

白身の魚は、ポン酢バージョンもアリなので、

魚さえよければ何でも出来ます。

アレンジでは、タイによく合うのですが豆板醤&ゴマ油の中華風もGOOD!

今日は我家の簡単レシピ、ちょいとご紹介しました。

一応ですが!このレシピは、私が考案したものですよ!念の為・・・

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綺麗なモロコでしょう?

髭伯爵です。

昨日はいい御天気でしたね。

予想ではかなりの冷え込みと思ってたのですが、

気持ちのいい晴天に恵まれました。

春休み何処にも出かけませんでしたので若様からのリクエスト

 モロコ釣りに滋賀県近江八幡までやってきました。

モロコは今や淡水魚の中でも超ー高級魚!1Kg=一万円超えらしい。

(一匹でいうと、大きな物で2-300円?)

抜群の天気! ロケーション! これで釣れれば最高!

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前日、釣りの師匠からの情報で急遽決定したのですが、

超満員で入る場所がありません・・・・・

 

しかし!その日は、師匠のグループが

早朝?(朝3時)から場所取りをして釣ってられるので電話で連絡してもらい

昼からちょこっと場所を譲って頂きました。(ありがとうございまーす。)

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初めてのモロコ釣りでしたが、色々教えて頂きまずまず以上の釣果。

若様は場所・道具等全てを、山●さんから借りて釣りまくり。

みなさんお世話になりありがとうございました。

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釣れると若様・・余裕で、おやつタイム・・・

目標の10匹は達成!(ほんとは30匹だったらしい・・・)
釣れない時は独り言で愚痴っているのですが・・・・ご機嫌のようです。

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   どーです!綺麗なモロコでしょう?

今夜は、白焼きで白ワイン?

おっと!先ほどハットリ鮮魚から営業のTEL

注文していたアジの良いのが入ったらしい。

今夜はマイブームの「アジ丼」

こちらの報告はまたまた次回のブログで紹介します。

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子供の頃から変わらぬ味「ロンドン焼き」

髭伯爵です。

先日入学式に向けて息子と美容室にカットに行った。

帰りに「ちょっと懐かしい所に寄ってく??」とと向かったのは

新京極のロンドン焼さん

幼稚園の時に必ず近所に来た時には寄ってました。

その時は「カッシャン・・カッシャン・・見に行こう!」と言ってたのが懐かしい。

いつまでも、じっーーーーと見つめていたものです。

いつも買うのがこれ↓

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箱詰めではなく「へぎ10個入り」

ちょっと箱入りより安い・・・・セコイのではなくエコです。

まっすぐ家に持って帰るとまだちょっと「ぬくい」・・・・・

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ええ匂いがしてます。

 

実は、この日に食べる事が出来ず、翌日のコーヒータイムに登場!

しっとり派なら、そのままラップでレンジ。

カリッと派は、オーブントースターで温める。

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もちろん、冷めたままでも美味しい。

髭伯爵の子供の頃から変わらぬ味「ロンドン焼き」

やはり産業革命からネーミングされたのだろうか?

今度調べてみます。

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春ショット1・2・3~♪

おはようございます晴れ 看板娘です。

京都もついに桜が開花桜

例年より少し遅れてモクレンが満開になりました。
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自宅の植物(葵)もようやく新芽がニョキニョキ
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違う鉢ではみずみずしい若葉。春の、生命のエネルギーを感じますネ音譜
京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ


桜の見頃は今週末から来週くらいのようですブーケ2

楽しみですね♪

お出かけついでに、ぜひムカデヤへお立ち寄りください^^

ゴージャスランチ代が稼げるかも?!

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只今からこの「焼き甘栗」捜索を開始致します。

髭伯爵です。

今朝思い出して食べているモーニングコーヒーのお供↓

天津 焼き甘栗
京都 北大路 下鴨 女性スタッフ常駐の質屋 ムカデヤ
栗が大きくて食べごたえあり!

3パック入っていた中の1つ

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以前あけたパックには

4個しか入ってなかったくらい大きなのが入っていたのだが

今回のものはやや小さめ・・・(とはいえ大きい)

残念な事が・・・・・

どこで買ったか覚えてない・・・・

生活圏は知れてるのに思い出せない・・・・

きっと衝動買いしたものの一つだったに違いない・・・

最後のパック・・・・   あーーこれがほんとに最後になるのか???

只今からこの「焼き甘栗」捜索を開始致します。

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